我休假去了 新西蘭南島西海岸，那裡的聖誕花（Rātā）正值盛開，我們的潤喉糖就是用 Rātā 蜂蜜製成的，能親眼見到這些益處來源的植物真是太棒了。
在前往西海岸的途中，我們在羅克斯堡（Roxburgh）停下來採摘櫻桃。當然，我吃得過量了，畢竟在奧塔哥中部（Central Otago）的陽光下，直接從樹上摘下櫻桃來吃，還有比這更好的享受嗎？
櫻桃之旅後，我和丈夫去觀看了一場板球比賽，結果在比賽的第一個小時內，我不得不三次跑去那些相當令人不適的移動廁所！我丈夫覺得這非常搞笑，因為他完全沒有受到我們暴飲暴食櫻桃的影響。
這讓我開始思考不同類型的水果和纖維，以及為什麼我們的身體對某些食物的適應能力比另一些更好。
嘗試攝入多種水果非常重要，不僅是為了獲得纖維帶來的消化系統健康益處，還能攝入不同的維生素和植物多酚——這些化合物有助於減少炎症，並促進良好的免疫力和整體健康。
然而，食用水果的另一面是它們可能含有較高的糖分——以不同比例存在的果糖、葡萄糖和蔗糖。這些糖分可能會導致血糖飆升，這對代謝健康和糖尿病患者來說可能會產生問題。
水果中的纖維含量可以平衡這一點——例如，可溶性纖維有助於減緩消化速度以及腸道吸收葡萄糖的速率，從而可以緩衝血糖的升高，因此對於有代謝問題的人來說，找到高纖維、低糖分的水果非常重要。
我諮詢了我的嫂子 Helen Murphy 醫生，她是一位內分泌學家，專門研究糖尿病（1型和2型）。她建議患者多吃獼猴桃、蘋果、橙子和漿果類水果，少吃芒果、香蕉和葡萄。她還建議遠離乾果，或者限制乾果（如椰棗）的攝入量，每天不超過 2-3 個（而不是我經常一大把地塞進嘴裡！）。
對於那些新年想要減重的朋友，值得注意的是水果的抗肥胖機制（請參閱下文來自 Sharma 等人，《營養學》期刊 的圖表）。
最後，談談讓我開始這次探索的原因：為什麼水果有時會導致消化問題？
就櫻桃而言，它們含有大量不可溶性纖維，這對消化系統健康大有裨益，但不大可能是導致我頻繁跑移動廁所的元兇。
櫻桃還含有山梨糖醇和木糖醇，這兩者都屬於糖醇。糖醇是一組低熱量、口感甜美的化合物，天然存在於某些食物中，也常用於無糖產品（如能量飲料）中。
當大量攝入糖醇時，會產生“通便作用”。與普通糖不同，腸道不會吸收糖醇，而是會將水分吸入腸道，這可以軟化硬便並增加腸道蠕動。適量攝入是非常健康的，但過量食用則可能導致問題。
那麼為什麼我丈夫沒有受到影響呢？
一個人能耐受的確切量取決於個人對糖醇的敏感度，以及是否患有潛在的胃腸道疾病（如腸易激綜合徵）。
所以，我從中得出的新年寄語是：飲食中要攝入多種多樣的水果——科學支持食用它們有助於控制肥胖，促進腸道菌群健康、免疫力及整體健康。但是，如果你有代謝方面的問題，請留意水果的類型，並儘量不要在一次進食中吃太多同一種水果 😊
新年快樂，我們期待與您共同分享 2024 年！
祝好，Anna 和 Darcy。
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